Mukemmel Iftar Corbasi

Oktay Usta
İFTAR ÇORBASI TARİFİ:
1 su b. mısır
1 su b.aşurelik buğday
tavuk suyu
terbiyesi için:
1 su b. yoğurt
2 yumurta
1 çorba k. un
üzeri için:
1 kase tavuk eti
tuz,nane
sıvıyağ,tereyağı
HAZIRLANIŞI:
Daha önceden hazırladığınız tavuk suyunun içine mısırları ilave edip
pişmeye bırakın. Mısırlar pişince haşlanmış buğdayları ilave edin.
Bu arada yoğurt,yumurta sarısı ve un ile terbiye hazırlayın. Soğuk su ilave
ederek kıvamını ayarlayın. Kaynayan çorbaya ilave edin.Daha sonra didiklenmiş
bir kase tavuk etini de çorbanıza ekleyin. Başka bir tavada
tereyağında taze veya kuru naneyi soteleyerek sos hazırlayın. çorbanızın
tuzunu ayarlayıp servis kasesine alın. En son sosu üzerine gezdirin.

Hizli Pastirma Tarifi

Oktay Usta
Hızlı Pastırma Tarifi
100 gr pastırma
1 çorba k. tereyağı
2 biber
1 tutam maydonoz
1 domates
limon dilimi
HAZILANIŞI:
Pastırmalar yağlı kağıdın üzerine yayılır. üzerine tereyağı,
domates ve biber dilimleri, limon dilimleri, maydanoz eklenir.
Yağlı kağıdın kenarları pile pile yapılarak hava almayacak şekilde
kapatılır. Fırında 15 dakika kadar pişirilir. Kağıdın içinde ortası
açılarak servis yapılır.

Firinda Guvec Tarifi

Oktay Usta

Fırında Güveç
Şehriyeli pilav için:
1 p.şehriye
2 diş sarımsak
1 soğan
2 biber
1 çorba k.domates salçası
tuz
sıvıyağ,su

Eti için:
400 gr.kuzu eti
1 soğan
1 domates
1 çorba k.salça
1 defne yaprağı
su
tuz,sıvıyağ

Üzeri için:
2 biber
1 domates
kaşar peynir rendesi
HAZIRLANIŞI:
Öncelikle şehriye sıvıyağda pirinç gibi kavrulur. Üzerine soğan ve
sarımsak ilave edilir.Ardından biberler eklenir. Daha sonra domates
salçası eklenip bir iki kez karıştırıldıktan sonra üzerine sıcak su ve
tuz ilave edilip pişmeye bırakılır. Diğer tarafta tencereye sıvıyağ ve
et alınıp kavrulur. Dah sonra soğan ardından domates eklenir. En
son salça ve defne yaprağı ilave edilir. Sıcak su ilave edilerek suyunu
çekene kadar pişmeye bırakılır. Tuz ve istenilen baharatlar ilave edilir.
Pişen şehriye pilavı tek kişilik güveçlere paylaştırılır.Üzerine pişen et
paylaştırılır. ÜZerine biber ve domates dilimleri kesilir. Kaşar peyniri
rendesi serpilir. Fırında kaşar peyniri eriyip domates ve biber yumuşayıncaya
kadar tutulur. Tam 10 kişilik olan bu yemek hem çok lezzetli hem de servisi
çok pratik...

Goceli Nefis Kapama Tarifi

Oktay Usta
Yemek Tarifi:

1 kuru soğan
1 kg. tavuk
3 su b. pirinç
1 su b. göce
1 çorba k. salça
tuz, karabiber
sıvıyağ
HAZIRLANIŞI:
Tencerenize parçalanmış tavuk etlerini ya da
tavuk bagetleri sıvıyağ ile birlikte alın. şöyle bir

çevirip üzerine soğanı birlikte yemeklik doğrayarak

alın.sotelendikten sonra salçasını ilave edin. üzerine

bolca sıcak su ilave ederek pişmeyebırakın. fırın kabına

pirinci yıkayarak alın. üzerine bir taşım kaynatılmış

buğdayı ilave edin. pişen tavuk etlerini suyu ile birlikte

üzerine boca edin. tavuk etlerini eşit bir şekilde pirincin
üzerine yerleştirin. tuzunu ilave edip fırında 180 derecede

tüm suyunu çekup pirinçler kıvam alana kadar pişirin.

sıcak sıcak servis yapın. kocaman bir tepsi pilavlı tavuk

hem nefis hem de ekonomik..en son üzerine karabiber

serperek ikram edin.

Yesil Corba Tarifi

Oktay Usta
Yeşil Çorba Tarifi
4 çiçek karnıbahar
4 çiçek brokoli
3 sap yeşil soğan
1 kabak
1 çay b. bezelye
1 çay b. süt
2 çorba k. un
tereyağı,tuz
su
HAZIRLANIŞI.
Tencereye brokoli,karnıbahar,kabak,dereotu
ıspanak,yeşil soğanon yaprak kısımları ve bezelyeyi
alın ve haşlayın.
Sebzeleri blendırdan geçirin.
Tencereye tereyağını eritin.Üzerine un,süt ve su ekleyin
devamlı karıştırın.
Sebzelerin üzerine bu karışımı boşaltın ve tekrar blendırdan geçirin.
Üzerine 1 su bardağı et suyunu ilave edin ve çorbayı kaynayana dek
pişirin.

Nefis Kaymekli Bir Tatli

Oktay Usta
Pankek Tarifi
1 yumurta
100 gr. tereyağı
2 çorba k. tozşeker
1tatlı k.kabartma tozu
1 tatlı k.vanilya
1çay b. süt
alabildiği kadar un

Arası için:
bal
kaymak
yeşil fıstık
HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına 1 adet yumurtayı kırın.Üzerine sütü
toz şekeri,vanilya ve kabartma tozunu ve alabildiği kadar
un ilave ederek karıştırın.
Tavaya sıvıyağı alın.Kaşık yardımyla karışdan dökün.
Servis tabağına pankekleri alın.Üzerlerine kaymak ve bal
ile servis edin.

Portakalli Kucuk Kurabiyecikler

Oktay Usta
Portakallı Küçük Kurabiyecikler
125 gr. tereyağı
1 çay b. esmer şeker
1 portakal kabuğu rendesi
1 portakal suyu
1 yumurta
1 çay k. kabartma tozu
alabildiği kadar un

İç harcı için:
2 çorba kaşığı kakao
1 çay b. fındık
1 çorba k. kuru üzüm
1 su b. süt
yarım pasta keki
marmelat
HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına tereyağını,1 adet yumurtayı,esmer şekeri
portakal kabuğu ve portakal susyunu ve üzerine alabildiği kadar
un ilave ederek bir hamur elde edin.
İç harcı için kurutulmuş keki ve fındığı parçalayıcıdan geçirin.
Karıştırma kabına parçalanmış keki,fındığı,kakaoyu ve sütü
ilave ederek karıştırın.Kıvamı şekil verebilacek kıvamda olmalı.
Kurabiye hamurunu merdane ile açın.
Su bardağı yardımıyla yuvarlak şekiller elde edin.
Yuvarlak hamurun üzerine iç harçtan ekleyin üzerine yine
hamurdan kapatın.Fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 170 dercelik fırında pişirin.
Fırından çıktıktan sonra üzerine pudra şekeri serpin.

Mukemmel Yaprakli Kofte Tarifi

Oktay Usta
Gerekenler:
300 gr. kıyma
1 soğan
2 diş sarımsak
1 tutam maydanoz
tuz, karabiber
nane
asma yaprağı
kaşar peyniri rendesi Sosu için:
1 soğan
3 domates
1 baş sarımsak
zeytinyağı
tuz, karabiber
su
HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına 300 gr kıymayı alın.Üzerine 1 adet
soğanı rendeleyin.İnce kıtılmış maydonozu ekleyin .
Tuz,karabiber ve naneyi ekleyerek yoğurun.
Yuvarlak köfte elde edin.
Güvece asma yapraklarını dizin.
Üzerine yuvarlak köfteleri yerleştirin.
Sosu için tavaya sıvıyağı alın.Üzerine ince kesilmiş soğanı
sarımsağı,küp kesilmiş domatesi,alın ve bir miktar su ekleyin.
Hazırladığınız sosu köftelerin üzerine dökün.
Tekrar asma yapraklarıyla üzerini kapatın.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.

Lezzetli Biskuviler Tarifi

Oktay Usta
Lezzetli Bisküviler
1 su b. un
1 su b. kepekli un
3 çorba k. margarin
100 gr. beyaz peynir
1 p. kabartma tozu
tuz, kekik
alabildiği kadar süt Üzeri için:
ceviz
HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına 1 su bardağı un
1 su bardağı kepekli un alın.
Üzerine 1 paket klabartma tozu
ve 100 gr.beyaz peyniri ilave edin.
Üzerine margarini ekleyin.
Tuzunu ilave edip karıştırın.
Alabilidiği kadar süt ekleyerek
kulak memesinden biraz daha sert bir
hamur elde edin.
Hamurdan değişik kalıplar kullanrak
hamura şekiller verin.
Şekilli hamurları fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.

Citir Parmaklar Tarifi

Oktay Usta
Çıtır Parmaklar Hazırlıyor

SUSAMLI BURGU:
125 gr. tereyağı
4 çorba k. yoğurt
3 çorba k. pudra şekeri
1 çay b. sıvıyağ
1 çorba k. mahlep
1 yumurta
tuz
alabildiği kadar un

Üzeri için:
susam
HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına 125 gr. tereyağını alın.
Üzerine sıvıyağ,yoğurt,1 adet yumurta akını
ekleyin ve karıştırın.
1çorba kaşığı mahlepi karışıma ilave edin.
Pudra şekerini ve alabildği kadar unu ilave
edreke kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
Hamuru burgu şeklini verin.Bir tarafını susama batırın.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.

Portakalli Simit Kek

Oktay Usta
Portakalli Simit Kek Tarifi
2 yumurta
1 su b. tozşeker
1 çay b. sıvıyağ
1 çay b. portakal suyu
1 portakal kabuğu rendesi
1 p. vanilya
1 p. kabartma tozu
2 çorba k. haşhaş
1 su b. tam buğday unu
yarım su b. un
HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına 2 adet yumurtayı kırın.
Üzerine 1 su bardağı toz şekeri ekleyin ve birlikte
çırpın.
Üzerine portakal kabuğu rendesi ilave edin.
Portakal suyu ve 1 çay bardağı sıvıyağ ekeleyin.
Üzerine 2 çorba kaşığı haş haş tohumu ekleyin.
1 su bardağı tam buğday ununu ilave edip karıştırın.
Yarım su bardağınormal un eklyin.
1 paket vanilya ve 1 paker kabartma tozunu ekleyin.
Hepsini karıştırın.
Kek kalıbına karışımı boşaltın.Önceden ısıtılmış 170
derecelik fırında pişirin.

Tas Firin Boregi Tarifi

Oktay Usta
Mükemmel Lezzetli Bir Börek
3 haşlanmış patates
125 gr. margarin
yarım p. yaşmaya
1 yumurta
1 çay b. su

İç harcı için:
250 gr. kıyma
2 soğan
1 tutam maydanoz
tuz, karabiber
HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına yarım paket yaşmayayı alın.
Üzerine su ekleyerek mayayı eritin.Yumurtayı ekleyin.
3 adet patatesi haşlayın ve karıştırma kabına rendeleyin.
Üzerine 125 gr.margarini ekleyip karıştırın.
Üzerine un ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
İç harcı için soğanı yemeklik kesin ve tavaya alın.
üzerine 250 gr.kıymayı ekleyin ve birlikte kavurun.
Üzerine ince kesilmiş maydonozu ve salçayı ekelyerek
bir iç harç elde edin.
Hamuru merdane ile açın.Hamurun ortasına iç harcı koyun.
Hamurun uç kısımlarını birleştirerek kapatın.
Fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerine yumurta sarısı sürün.Çörek otu ve susam serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.

Leziz Kurabiye Evi Tarifi

Oktay Usta

KURABİYE:
7 çorba k. pudra şekeri
200 gr. margarin
1 yumurta
3,5 su b. un
1 p. vanilya
1 tatlı k. zencefil
1 tatlı k. tarçın
HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına pudra şekeri 200 gr.margarin
1 yumurta,3.5 su bardağı un,1 paket vanilya,1 tatlı kaşığı
zencefil ve 1tatlı kaşığı tarçın ilave ederek bi kurabiye
hamuru elde edin.

ROYALİCİNG:
9 çorba k. pudra şekeri
2 yumurta akı
yarım limon suyu
HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına pudra şekeri ve 2 yumurta akını
çırpın.Yarım limon suyunu ekleyin ve çırpın.

Kasarli Sosis Hazirliyoruz

Oktay Usta
MALZEMELER:

10 adet sosis
4 sivribiber
2 domates
10 adet mantar
1 çorba k. salça
1 çorba k. ketçap
karabiber, pulbiber, kekik, su
4 patates

Üzeri için:
150 gr kaşar p.
HAZIRLANIŞI:
Patetesleri küp şeklinde kesin ve kızartın.
Biberleri,mantarları,domatesleri küp şeklinde kesin.
Tavaya sıvıya alın.Üzerine berleri ve mantarları alın
sotelerin.Üzerine domatesi ekleyin.
Patesleri kızarınca kesilmiş olan sosisleri ekleyin
ve bir taşım kızartın.
Fırın kabına pataesli ve sosisleri ekleyin.
Üzerine mantarlı karışmı ekleyin.
Üzerine saşça ve ketçep ekleyin.
Baharatları ekleyip fırına verin .

Tasekmeginden Tatli Yapiyoruz

Oktay Usta 'dan

TAŞEKMEĞİ TATLISI:
Ekmeği için:
3 yumurta
2 su b. süt
alabildiği kadar un

Şerbeti için:
4su b. tozşeker
3 su b. su

Üzeri için:
100 gr tereyağı
1 kase ceviz içi
HAZIRLANIŞI:
Hamuru için 2 su bardağı sütü alın.
Üzerine yumurtaları kırın.Üzerine alabiliği
kadar un ekleyerek akıcı bir kıvam elde edin.
Teflon tavada krepleri pişirin.
Şerbeti için tencereye 4 su bardağı toz şekeri alın.
Üzerine 3 su bardağı su ekleyerek bir şerbet elde edin.
Hazırladığınız kerepleri şerbete batırıp çıkartın.
Üzerine ceviz ve terayağ sürüp servis edin.

Tavuk Kanadı Aci Soslu Tarifi

Oktay Usta

ACILI TAVUK KANATLARI:
1 kg. tavuk kanat

Sosu için:
1 soğan
2 domates
3 diş sarımsak
pulbiber,kekik,soya sosu
su
tuz, karabiber
HAZIRLANIŞI:
Tavuk kanatlarını tuz ve karabiber ile ovun.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.
Sosu için soğan,sarımsak ve küp kesilmiş domatesi
tavaya alın ve bir soso elde edin.
Fırından kızarmış olan tavuk kanatlarını çıkartın.
Servis tabağına alın üzerine sosu ekleyerek servis edin.

Brokolili Corba Tarifi Hazirliyoruz

Oktay Usta
Brokolili Çorba Tarifini Paylaşıyoruz
Malzemeler :
* 1 kase brokoli
* 2 kabak
* 1 kase yoğurt
* 2 çorba k.un
* yarım limon
* 1 su b.et suyu
* su
* tuz
Üzeri için:
* 1 çorba k.tereyağı
* toz kırmızı biber
Hazırlanışı :
Tencereye sıcak suyunuzu alın.Terbiyesi için yoğurt ve unu çırpın.Üzerine limon suyunu ilave edin.Önce üzerine soğuk su ilave edin. Daha sonra sıcak su ile ılıştırıp tencereye ilave edin.Etsuyunu da ekleyin. Kaynadıktan sonra çok ince kıyılmış brokoli ve kabakları ilave edin. Bir iki dakika kaynatıp tuzunu ilave edin. Servis yaparken üzerine toz kırmızı biberli tereyağı ekleyerek sıcak servis yapın.

Karnabahardan Olur Corba Tarifi

Oktay Usta
Karnabahardan Çorba Olur Mu Demeyin

MALZEMELER:

yarım karnıbahar
3 çorba k.un
1 çay b. krema
3 sap taze soğan
1 tutam dereotu
tuz
sıvıyağ
su

HAZIRLANIŞI:
Karnıbaharlar incecik doğranıp tencereye

alınır. Biraz sıvıyağ ile çevrilir. üzerine

taze soğanlar incecik doğranarakalınır.

Üzerine un ve krema konur. sıcak su

ilave edilerekpişmeye bırakılır. Tuzu kontrol

edilir. En son ince doğranmış dereotu ile

servis yapılır.

Mukemmel Balkabagi Tarifi

Oktay Usta
Balkabağı Hazırlıyoruz

MALZEMELER:

1. kat için:
4 su b.süt
1 p. vanilya
7 çorba k. irmik
7 çorba k.toz şeker

2. kat için:
1,5 su b. tozşeker
1 kg balkabağı
1 paket yulaflı bisküvi
1 kase ceviz

Üzeri için:
1 kutu krem şanti
1 su b. soğuk süt

HAZIRLANIŞI:
Önce balkabaklarını tozşekerle birlikte

yumuşayıncayakadar pişirin. Püre yapıp

içine bisküvileri ve cevizleri ekleyerek

karıştırın. Bir servis kabına yayın.

Diğer tarafta süt,vanilya,irmik ve

tozşekeri pişirin. Kabakların üzerine
yayın. En son soğuduktan sonra üzerini

kremşanti ile süsleyerek ve dilimleyerek

servis yapalım.

Guvecte Bulgur Pilavi Tarifi

Oktay Usta
Güveçte Bulgur Pilavı Tarifi

MALZEMELER:

2 adet kuzu incik
3 su b.bulgur
1 soğan
1 çorba k.tereyağı
1 çorba k.salça
2 domates
2 biber
2 diş sarımsak
sıvıyağ
tuz
karabiber
HAZIRLANIŞI:
önce kuzu incikleri düdüklüde haşlayıp
kemiklerinden ayırın.Diğer tarafta soğan,
sarımsağı sıvı yağda soteleyin. 1 biber ve
domatesi küp doğrayarak ilave edin.
üzerine bulguru koyup kavurun. Üzerine
etsuyu ilave edin.etin kemiklerini de içine
ekleyin. suyunu çekince üzerine kalan biber
ve domatesi halka halka doğrayın. ayırdığınız
etlerive bir çorba kaşığı tereyağını ilave ederek
fırında etleri kızaranakadar pişirin.bu pilavı
yemeye doyamıyacaksınız.

Hurmali Tart Tarifi Olmaz Demeyin

Oktay Usta
Hurmalı Tart Olmaz Yapıyoruz

MALZEMELER:

1 kg trabzon hurması
1 su b.tozşeker
2 çorba k.nişasta

hamuru için:

2.5 su b. un
1 tatlı k.kabartma tozu
1 su b. badem tozu
1 su b. toz şeker
125 gr. tereyağı
1 fiske tarçın,muskat
1 limon kabuğu rendesi
1 yumurta
buzlu su

HAZIRLANIŞI:

2.5 su b. un karıştırma kabına alınır.şeker, kabartma tozu ve toz badem
eklenerek karıştırılır.eritilmiş tereyağı, yumurta muskat ve limon
kabuğu rendesi de eklenerek hamuru hazırlanır.hamurdan üzeri için
biraz ayrılır. kalan hamur .kalıp büyüklüğünde açılır yağlanmış unlanmış
tart kalıbına alınır.iç harcı için;hurmalar bir kaba alınır.tozşeker ve nişasta
ekelnerek blenderle ezilir.tart hamurunun üzerine dökülür.daha sonra
ayrılmış hamurdan şeritler yapılarak süslenir.önceden ısıtılmış fırında
170 dercede pişirilir.

Tavuklu Bamya Hazirliyoruz

Oktay Usta
Tavuklu Bamya Tarifi
3 dakika (sebzenin ve tavuğun müthiş uyumu)

1 tavuk gögsü
500 gr. bamya
1 çay b. şehriye
1 çorba k. salça
1 soğan
3 diş sarımsak
sıvıyağ
tuz,karabiber,kırmızı biber
yarım limon suyu
HAZIRLANIŞI:
Bir tencereye sıvıyağ konur. üzerine soğan konularak sotelenir.Sarımsaklar da eklenir. Küp
doğranmış tavuk ilave edilip birkaç dakika piştikten sonra salçası ve bamyası eklenir.tuzu ve
baharatları eklendikten sonra çok az su ilave edilip 10 dakika kadar piştikten sonra şehriyesi
eklenir. ve en son limon suyu eklenerek bir iki tıklatıp indirilir. Gerçekten sebze severler için
güzel bir lezzet.

Cok Lezzetli Borek Tarifi

Oktay Usta
Mükemmel Lezzetli Bir Börek

5 yufka
1 çay bardağı sıvıyağ
iç harcı için:
1 kase karışık peynir
yarım demet maydanoz
1 yumurta akı

Üzeri için:
3 yumurta
2 şişe soda

Hazırlanışı:
Yağlanmış fırın tepsisine birinci yufka serilir.Araları yağlanarak yufkanın yarısı tepsiye döşenir. Arasına rendelenmiş peynir, maydanoz ve yumurta akı karışımı serpilir. Kalan yufkalar yine araları yağlanarak tepsiye doldurulur. Daha sonra börek dilim dilim kesilir. Üzerine önce çırpılmış 3 yumurta sürülür. Daha sonra iki şişe soda heryerine gelecek şekilde dökülür. Bu şekilde buzdolabında en az 1 saat bekletilir. İstenirse akşamdan yapılıp sahura kadar bekletilebilinir. Daha sonra ısılıtılmış 190 derecelik fırında nar gibi kızarıp kabarıncaya kadar pişirilir. Su böreği tadında nefis bir börek.

Kagit Kebabi Tarifi

Oktay Usta Kağıt Kebabı Hazırlıyor
400 gr et
yarım demet taze soğan
1 tutam dereotu
1 tutam maydanoz
1 tutam taze kekik
zeytinyağı

HAZIRLANIŞI:
Bir karıştırma kasesine eti alın. Üzerine tüm otları doğrayarak ilave edin. Zeytinyağı gezdirin.
Tuz,karabiber ve pul biber ilave edin. Yağlı kağıdın içine koyup iyice kenarlarını kapatın.
180 derecelik fırında 1 saat pişirin. Herşey çiğden konulduğu için son derece sağlıklı
ve besleyici. Kekiğin lezzeti ile yemek daha da bir nefis olmuş doğrusu..

Pratik ve Lezzetli Yaz Tatlisi Tarifi

Nefis Bir Yaz Tatlisi Supangle Tarifi

Oktay Usta Nefis Bir Yaz Tatlisi Supangle Tarifi

SUPANGLE:
1 lt süt
3 yumurta
3 çorba k.un
3 çorba k. kakao
1,5 su b. toz şeker
1 çay b.fındık
1 kakaolu pandispanya
HAZIRLANIŞI:
Tencereye sütü alın. İçine yumurta sarılarını ekleyin.Unu, tozşekeri,kakaoyu da ekleyip
ocak üstünde karıştırarak pişirin.Kupların içine evde kalmış herhangi bir kakaolu kekden
bir parça koyun. Şekerli su ile ya da pekmezli su ile yada sulandırılmış marmelat ile ıslatın.
Üzerine pişirdiğiniz karışımı dökün. Üzerin fındıkla süsleyin. İyice soğutup soğuk ikram edin.

Ev Yapimi Lokum Hemde Limonlu

Oktay Usta
EV YAPIMI LİMONLU LOKUM HEM DE LİMONLU
2,5 su b. süt
yarım su b. irmik
yarım su b. toz şeker
yarım p. vanilya
1 limon kabuğu rendesi
1 poşet krem şanti
süslemek için:
Hindistan cevizi
yeşil toz fıstık
badem , fındık
YAPILIŞI: süt , limon kabuğu rendesi ve irmiği karıştırarak pişiriyoruz
vanilya ve şekeri ekleyip ,karıştırıyoruz.ılınınca krem şantiyi ilave ederek çırpıyoruz
mini fırın tepsisine bolca Hindistan cevizi serpip ,pişirdiğimiz lokum hamurunu
eşit miktarda yayıyoruz.1 gece dolapta soğuttuktan sonra küçük karelere keserek
üst ve alt kısımlarını Hindistan cevizine , yan kısımlarını da yeşil fıstık tozuna buluyoruz
üzerlerini badem ve fındıkla süslüyoruz.

Ozel Keskul Tarifi

Oktay USta Özel Keşkül Tarifi

• 1 lt. süt


• 1,5 su bardağı toz şeker


• yarım su bardağı hindistan cevizi


• 1 yumurta sarısı


• 1 çorba kaşıpı toz fıstık


• 3 çorba kaşığı nişasta

HAZIRLANIŞI:Sütten bir bardak ayırıp tencereye alın. İçine tozşekeri vehindistan cevizi ile toz fıstığı da ekleyip karıştırarak pişirin.Diğer tarafta ayırdığınız sütün içinde nişastayı ve yumurtasarısını çırpın. Kaynamakta olan süte ekleyerek kıvamınıbağlayın.Daha sonra kaselere bölüp fıstık ve hindistan ceviziile süsleyin.

Tavuk ve Bugday Tarifi

Oktay Usta Tavuk ve Buğday Tarifi
1 tavuk gögsü
2 biber
1 kase çeri domates
2 soğan
tuz,kekik,kırmızı biber
zeytinyağı
garnitürü için:
1 kase buğday
1 kase soya filizi
taze nane
bir avuç ceviz
HAZIRLANIŞI:
Tavuk gögüs etlerini kuşbaşı doğrayın. Sebzeleri de kuşbaşı doğrayın.Etleri tuz ve baharat
ile tatlandırın. Bir et bir sebze olarak şişlere takın.Fırının ızgarasında pişirin. Diğer tarafta
salata için haşlanmış buğdayın üzerine soya filizlerini ve cevizi parçalayarak koyun.Üzerine
nar ekşisi, zeytinyağı,tuz ilave ederek karıştırın. Nane yaprakları ile süsleyin.Üzerine pişen
şişleri alarak birlikte sıcak servis yapın.

Citir Orguler Tarifi

Oktay Usta Çıtır Örgüler Tarifi

Malzemeler:

3 su bardağı un

1 paket kuru maya

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çorba kaşığı tozşeker

1 çorba kaşığı tuz

Yarım çay bardağı ılık su

Alabildiği kadar ılık süt

1 yumurta

İç Harcı İçin:

1 kase beyaz peynir

1 tutam maydanoz

1 kırmızı biber

1 çay bardağı ceviz

1 çorba kaşığı salça

1 diş sarımsak

2 çorba kaşığı zeytin ezmesi

1 tatlı kaşığı kekik

Üzeri İçin:

Sıvıyağ

Hazırlanışı:

Bir karıştırma kasesine unu alalım.Ortasına kuru mayayı alalım.Kenarına tozşekeri serpelim. Mayanın üzerine sıvıyağı,tuzu,ılık suyu ve yumurtanın akını koyalım. Alabildiği kadar ılık su ilave ederek ekmek hamuru gibi bir hamur hazırlayıp dinlenmeye bırakalım. Diğer tarafta 3 farklı iç hazırlayalım. 1. iç için peynir ve maydanozu karıştıralım.2. iç için kırmızı biberi küp doğrayalım. İçine salçayı ve cevizi ekleyelim.Arzuya göre sarımsak da ekleyebilirsiniz. 3. harç için zeytin ezmesini, kekik ve sıvıyağ ilave ederek karıştırın. Mayalanan hamuru 3 parçayı bölüp yuvarlak tepsi büyüklüğünde açın.Herbirine farklı harçlardan sürüp rulo yapın. 3 hamuru yanyana getirip saç örgüsü gibi birleştirin.Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürüp tekrar tepsi mayası gelmesini bekleyin.Yaklaşık yarım saat sonra 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin. Dilimleyerek ılık servis yapın.

Super Lezzetli Kremali Corba Tarifi

Oktay Usta Süper Lezzetli Kremalı Çorba Tarifi

1 havuç
1 soğan
2 çorba k.domates salçası
3 çorba un
1 çay krema
1 tutam maydonoz sapı
1 domates
1 defne yaprağı
tane karabiber

HAZIRLANIŞI:
Öncelikle havuç ve soğandan başlayarak sıra iletüm malzemeleri koyarak soteleyin. Üzerine soğuk su ilaveederek pişmeye bırakın. Sebzeler yumuşayınca kevgirdengeçirip kremasını ekleyin. Daha sonra üzerine kaşar peynirirendesi koyarak sıcak servis yapın.

Zeytinli Patlican Salatasi Tarifi

Oktay Usta Patlican Salatasi Tarifi

3 patlıcan
4 kırmızı biber
4 çarliston biber
1 domates
zeytinyağı
1 limonun suyu
üzeri için:
1 çay b. biberli yeşil zeytin
1 tutam maydanoz
HAZIRLANIŞI:
Patlıcanları,biberleri ,domatesi közleyip soyun. Hepsini bıçakla doğrayın. Üzerine zeytinyağı
ve limon suyu dökün.Servis tabağına alıp üzerini zeytin ve maydanoz ile süsleyin.

Mercimek Koftesi Hazirliyoruz

Oktay Usta Mercimek Köftesi Tarifi
MALZEMELER:

1 su b.ince bulgur
1 su b.kırmızı mercimek
1 çorba k.biber salçası
1 soğan
1 limon
1 tutam maydonoz
2 sap taze soğan
kıvırcık
zeytinyağı
tuz,karabiber
kimyon


HAZIRLANIŞI:
mercimekler yıkandıktan sonra 3 su b. su ile lapa oluncaya kadar pişirilir.
mercimekler pişince ocaktan alınarak içine 1 su b. ince bulgur konulup
şişmeye bırakılır.kıvamı istenen katılıkta olmazsa bulgur ilave edilebilir.
bu sırada soğan ve maydanoz doğranır. salça ve soğan kavrulur.şişen
mercimek bulgur karışımına taze soğan,maydanoz salça ilave edilerek
karıştırılır.tuzu ve baharatı ayarlanır. köfte şeklinde yapılarak bol kıvırcıkla
servis edilir.