Mukemmel Iftar Corbasi

Oktay Usta
İFTAR ÇORBASI TARİFİ:
1 su b. mısır
1 su b.aşurelik buğday
tavuk suyu
terbiyesi için:
1 su b. yoğurt
2 yumurta
1 çorba k. un
üzeri için:
1 kase tavuk eti
tuz,nane
sıvıyağ,tereyağı
HAZIRLANIŞI:
Daha önceden hazırladığınız tavuk suyunun içine mısırları ilave edip
pişmeye bırakın. Mısırlar pişince haşlanmış buğdayları ilave edin.
Bu arada yoğurt,yumurta sarısı ve un ile terbiye hazırlayın. Soğuk su ilave
ederek kıvamını ayarlayın. Kaynayan çorbaya ilave edin.Daha sonra didiklenmiş
bir kase tavuk etini de çorbanıza ekleyin. Başka bir tavada
tereyağında taze veya kuru naneyi soteleyerek sos hazırlayın. çorbanızın
tuzunu ayarlayıp servis kasesine alın. En son sosu üzerine gezdirin.

Hizli Pastirma Tarifi

Oktay Usta
Hızlı Pastırma Tarifi
100 gr pastırma
1 çorba k. tereyağı
2 biber
1 tutam maydonoz
1 domates
limon dilimi
HAZILANIŞI:
Pastırmalar yağlı kağıdın üzerine yayılır. üzerine tereyağı,
domates ve biber dilimleri, limon dilimleri, maydanoz eklenir.
Yağlı kağıdın kenarları pile pile yapılarak hava almayacak şekilde
kapatılır. Fırında 15 dakika kadar pişirilir. Kağıdın içinde ortası
açılarak servis yapılır.

Firinda Guvec Tarifi

Oktay Usta

Fırında Güveç
Şehriyeli pilav için:
1 p.şehriye
2 diş sarımsak
1 soğan
2 biber
1 çorba k.domates salçası
tuz
sıvıyağ,su

Eti için:
400 gr.kuzu eti
1 soğan
1 domates
1 çorba k.salça
1 defne yaprağı
su
tuz,sıvıyağ

Üzeri için:
2 biber
1 domates
kaşar peynir rendesi
HAZIRLANIŞI:
Öncelikle şehriye sıvıyağda pirinç gibi kavrulur. Üzerine soğan ve
sarımsak ilave edilir.Ardından biberler eklenir. Daha sonra domates
salçası eklenip bir iki kez karıştırıldıktan sonra üzerine sıcak su ve
tuz ilave edilip pişmeye bırakılır. Diğer tarafta tencereye sıvıyağ ve
et alınıp kavrulur. Dah sonra soğan ardından domates eklenir. En
son salça ve defne yaprağı ilave edilir. Sıcak su ilave edilerek suyunu
çekene kadar pişmeye bırakılır. Tuz ve istenilen baharatlar ilave edilir.
Pişen şehriye pilavı tek kişilik güveçlere paylaştırılır.Üzerine pişen et
paylaştırılır. ÜZerine biber ve domates dilimleri kesilir. Kaşar peyniri
rendesi serpilir. Fırında kaşar peyniri eriyip domates ve biber yumuşayıncaya
kadar tutulur. Tam 10 kişilik olan bu yemek hem çok lezzetli hem de servisi
çok pratik...

Goceli Nefis Kapama Tarifi

Oktay Usta
Yemek Tarifi:

1 kuru soğan
1 kg. tavuk
3 su b. pirinç
1 su b. göce
1 çorba k. salça
tuz, karabiber
sıvıyağ
HAZIRLANIŞI:
Tencerenize parçalanmış tavuk etlerini ya da
tavuk bagetleri sıvıyağ ile birlikte alın. şöyle bir

çevirip üzerine soğanı birlikte yemeklik doğrayarak

alın.sotelendikten sonra salçasını ilave edin. üzerine

bolca sıcak su ilave ederek pişmeyebırakın. fırın kabına

pirinci yıkayarak alın. üzerine bir taşım kaynatılmış

buğdayı ilave edin. pişen tavuk etlerini suyu ile birlikte

üzerine boca edin. tavuk etlerini eşit bir şekilde pirincin
üzerine yerleştirin. tuzunu ilave edip fırında 180 derecede

tüm suyunu çekup pirinçler kıvam alana kadar pişirin.

sıcak sıcak servis yapın. kocaman bir tepsi pilavlı tavuk

hem nefis hem de ekonomik..en son üzerine karabiber

serperek ikram edin.

Yesil Corba Tarifi

Oktay Usta
Yeşil Çorba Tarifi
4 çiçek karnıbahar
4 çiçek brokoli
3 sap yeşil soğan
1 kabak
1 çay b. bezelye
1 çay b. süt
2 çorba k. un
tereyağı,tuz
su
HAZIRLANIŞI.
Tencereye brokoli,karnıbahar,kabak,dereotu
ıspanak,yeşil soğanon yaprak kısımları ve bezelyeyi
alın ve haşlayın.
Sebzeleri blendırdan geçirin.
Tencereye tereyağını eritin.Üzerine un,süt ve su ekleyin
devamlı karıştırın.
Sebzelerin üzerine bu karışımı boşaltın ve tekrar blendırdan geçirin.
Üzerine 1 su bardağı et suyunu ilave edin ve çorbayı kaynayana dek
pişirin.

Nefis Kaymekli Bir Tatli

Oktay Usta
Pankek Tarifi
1 yumurta
100 gr. tereyağı
2 çorba k. tozşeker
1tatlı k.kabartma tozu
1 tatlı k.vanilya
1çay b. süt
alabildiği kadar un

Arası için:
bal
kaymak
yeşil fıstık
HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına 1 adet yumurtayı kırın.Üzerine sütü
toz şekeri,vanilya ve kabartma tozunu ve alabildiği kadar
un ilave ederek karıştırın.
Tavaya sıvıyağı alın.Kaşık yardımyla karışdan dökün.
Servis tabağına pankekleri alın.Üzerlerine kaymak ve bal
ile servis edin.

Portakalli Kucuk Kurabiyecikler

Oktay Usta
Portakallı Küçük Kurabiyecikler
125 gr. tereyağı
1 çay b. esmer şeker
1 portakal kabuğu rendesi
1 portakal suyu
1 yumurta
1 çay k. kabartma tozu
alabildiği kadar un

İç harcı için:
2 çorba kaşığı kakao
1 çay b. fındık
1 çorba k. kuru üzüm
1 su b. süt
yarım pasta keki
marmelat
HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına tereyağını,1 adet yumurtayı,esmer şekeri
portakal kabuğu ve portakal susyunu ve üzerine alabildiği kadar
un ilave ederek bir hamur elde edin.
İç harcı için kurutulmuş keki ve fındığı parçalayıcıdan geçirin.
Karıştırma kabına parçalanmış keki,fındığı,kakaoyu ve sütü
ilave ederek karıştırın.Kıvamı şekil verebilacek kıvamda olmalı.
Kurabiye hamurunu merdane ile açın.
Su bardağı yardımıyla yuvarlak şekiller elde edin.
Yuvarlak hamurun üzerine iç harçtan ekleyin üzerine yine
hamurdan kapatın.Fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 170 dercelik fırında pişirin.
Fırından çıktıktan sonra üzerine pudra şekeri serpin.